|
|
|
ÀÛ ¼º ÀÚ |
°ü¸®ÀÚ |
|
Á¦ ¸ñ |
Á¤·ÂÁ¦ »ê¾çÀ¯ ¿ä±¸¸£Æ® |
|
|
Á¤·ÂÁ¦ »ê¾çÀ¯ ¿ä±¸¸£Æ®
³óÃÌ¿¡ »ç½Ã´Â ºÐÀº ÅäÁ¾´ß°ú ¾çÀ» Å°¿ì¼¼¿ä.
Á¥Â¥´Â "ÀھƳÙ" ¾çÀÌ ±¹³»¿¡µµ º¸±ÞµÇ¾î °í±Þ ¹éÈÁ¡¿¡¼ »ê¾çÀ¯¸¦ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¡°»ê¾çÀ¯´Â Áö¹æÀÔÀÚ°¡ ÀÛ¾Æ ÀÀ°íµÈ Ä¿µå(curd: ¾çÀ¯°¡ »êÀ̳ª ÀÀÀ¯È¿¼Ò¿¡ ÀÇÇÏ¿© ÀÀ°íµÈ °Í)°¡
¿ìÀ¯(éÚêá)º¸´Ù 30~50%Á¤µµ ´õ ºÎµå·¯¿ö ¼ÒÈÈí¼ö°¡ ºü¸£°í,
¸ðÀ¯¿¡¼³ª ã¾Æº¼ ¼ö ÀÖ´Â º£Å¸ Ä«Á¦ÀÎ(Casein: ¾çÀ¯ÀÇ ´Ü¹éÁú)ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î,
¿ìÀ¯¿¡ °ÅºÎ¹ÝÀÀÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â »ç¶÷µµ °ÆÁ¤ ¾øÀÌ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀεµÀÇ °£µð°¡ ¿À·£ ´Ü½Ä ÈÄ °Ç°ÀÇ È¸º¹À» À§ÇØ ¸¶¼Ì´Ù´Â °ÍÀ¸·Îµµ À¯¸íÇÏ°í,
¹Ì³àÀÇ »ó¡À¸·Î ¿©°ÜÁö°í ÀÖ´Â ÀÌÁýÆ®ÀÇ Å¬·¹¿ÀÆÄÆ®¶ó°¡ ÇǺι̿ëÀ» À§ÇØ,
»ê¾çÀ¯¸¦ ¸¶½Ã°í »ê¾çÀ¯·Î ¸ñ¿åÀ» Çß´Ù´Â Àü¼³ÀÌ ÀÖ´Ù.
¸ÀÀº ÀϹÝÀûÀÎ ¿ìÀ¯¿Í °ÅÀÇ Èí»çÇϳª ±× ¿µ¾ç¼ººÐÀº ÀϹݿìÀ¯¿Í´Â È®¿¬È÷ ºñ±³°¡ µÈ´Ù.
»ê¾çÀº ü±¸°¡ ÀÛ°í À¯¼øÇÏ¿© ÀÚ¿¬¿¡¼ ¹æ¸ñÀÌ ¿ëÀÇÇÏ¿©,
¿ï¾È¿¡ °¤Çô¼ Ç×»ýÁ¦ »ç·á¸¦ ¸ÔÀ¸¸ç
°¢Á¾ ¿¹¹æÁ¢Á¾À» ÇØ¾ß ÇÏ´Â Á¥¼Òº¸´Ù´Â ¿øÀ¯ÀÚüºÎÅÍ ´Ù¸£´Ù.
¿ìÀ¯´Â »ýÀ¸·Î ¸ÔÁö ¸øÇÏÁö¸¸ »ê¾çÀ¯´Â »ýÀ¸·Î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
»ê¾çÀ¯¿¡ õ¿¬½ÄÃʸ¦ Ÿ¸é Àâ±ÕÀ» »ì±ÕÇÏ°í ¼ÒÈÁ¦ ¿ªÇÒ±îÁö ÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó
¾çÀ¯ÀÇ ¹Ì³×¶ö ¼ººÐÀÌ ½ÄÃÊÀÇ ±¸¿¬»ê, ÃÊ»ê°ú ÇÕÀÛÇÏ¿©
À¯»ê±ÕÀÌ Å©°Ô ¹è¾ç(ÛÆå×)µÊÀ¸·Î¼ ÀåÀÌ °Ç°ÇØÁö°í,
ÀåÀÌ °Ç°ÇØÁ®¾ß Á¶Ç÷(ðãúì)±â´É°ú ¸é¿ª·ÂÀÌ ³ô¾ÆÁ®¼ Á¤·ÂÀÌ °ÇØÁö´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
°Ç°µµ ¹Ì¸ðµµ Á¤·Âµµ ¼ö¸íµµ ÀåÀÇ °Ç°¿¡¼ ³ª¿É´Ï´Ù.
»ê¾çÀ¯ ¿ä±¸¸£Æ®¸¦
ÇÏ·ç 2~3ÀÜ ¸¶½Ã¸é
Á¤¾×ÀÌ ºÎÁ·ÇÑ Àå, ³ë³â¿¡°Ô ƯÈ÷ ÁÁ½À´Ï´Ù.
|
|
|
|
|
|
|
|